Na plantacji kawy

Wietnam, podobnie jak Laos, jest producentem kawy Robusta i Arabica. Korzystając z okazji, zajrzeliśmy do jednej z wielu plantacji otaczających górską miejscowość Dalat, aby przyjrzeć się z bliska, jak wygląda proces tworzenia jednego z naszych ulubionych porannych napojów.

Plantacje kawy w okolicach Dalat mają stosunkowo krótką tradycję. Początków należy szukać w pierwszych latach po zakończeniu II Wojny Indochińskiej. Jeszcze na początku lat sześćdziesiątych XX wieku, Dalat otaczała nieprzebyta dżungla, która w niecałe dwadzieścia lat później została wykarczowana w 80 procentach i ustąpiła miejsca plantacjom kawy

Obecnie Wietnam jest jednym z czołowych eksporterów kawy na świecie.

We wrześniu ziarna kawy dojrzewają jeszcze na krzewach, ale już od października zaczyna się trzymiesięczny okres zbiorów.

Dojrzewające ziarno kawy ma słodkawy posmak, a charakterystycznej goryczki nabiera dopiero w procesie suszenia. 

Jednym z droższych gatunków kaw na świecie jest tzw. weasel coffee, której cena za jeden kilogram potrafi dochodzić nawet do 300 tys. USD. Jej smak i rzadkość zawdzięczamy uroczym zwierzakom i ich żołądkom.

Na terenie plantacji znajduje się przyjemna kawiarnia, w której można spróbować wyjątkowego smaku weasel coffee za jedyne 60.000 dongów, czyli ok. 3 USD. 

Smacznego!